Por que o mel é um dos alimentos mais duráveis que existem?
Fonte: Mundo estranho - Ed. Abril
A chave para a durabilidade é uma técnica desenvolvida por esses insetos. Na hora de transformar o néctar
das plantas em mel, as abelhas batem as asas para retirar o máximo de
água da mistura. "Isso ajuda a conservar o produto. Se as abelhas
conseguirem extrair bastante umidade do mel, as leveduras e outros
microorganismos que estragam o produto não vão conseguir crescer.
Outro aspecto importante é que poucas leveduras conseguem sobreviver em ambientes com alta concentração de açúcar.
É o caso do mel: nada menos que 90% do produto é composto por açúcares.
Com tudo isso, a mistura pode continuar boa para consumo por centenas
de anos - quem sabe, até mais
Nenhum comentário:
Postar um comentário